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Bar & cocktailsBatch de cocktailsSaisissez la recette par verre et le nombre de verres pour obtenir les quantités de chaque ingrédient en lot, avec l'eau de…Ouvrir la calculatrice Pâtes italiennesCalcul de l'eau et du sel pour les pâtesCalculez les litres d'eau et les grammes de sel pour cuire les pâtes avec une méthode légère, classique ou personnalisée.Ouvrir la calculatrice Pizza italienneCalcul de la biga et du poolish pizzaPré-ferments pour pizza à forte hydratation et parfum prononcé. Saisissez la farine totale, l'hydratation visée et le…Ouvrir la calculatrice Pizza italienneCalcul de la force W de la farine à pizzaIndiquez les heures de levée, la température ambiante et l'hydratation pour connaître le W conseillé, avec des exemples…Ouvrir la calculatrice Pizza italienneCalcul de la levure pour pizza : dosage selon heures et températureSaisissez la farine, les heures totales de pousse et la température ambiante : obtenez la bonne quantité de levure fraîche, de…Ouvrir la calculatrice Pizza italienneCalcul de la pâte à pizza : farine, eau, levureIndiquez le nombre de pâtons, leur poids, l'hydratation et les heures de pousse : obtenez des doses précises pour la pizza…Ouvrir la calculatrice Marges & prixCalcul de la TVA en restaurationExtrayez la TVA d'un prix TTC ou ajoutez-la à une base HT, aux taux français de la restauration : 20 % (alcool), 10 % (sur…Ouvrir la calculatrice Pâtes italiennesCalcul des calories des pâtesCalories des pâtes sèches, cuites et de plats italiens complets — Carbonara, Pesto, Amatriciana et plus.Ouvrir la calculatrice PâtisserieCalcul des doses d'une recette : adapter portions et ingrédientsSaisissez les portions d'origine, les portions cibles et la liste d'ingrédients : obtenez les quantités reproportionnées…Ouvrir la calculatrice Coût matièreCalcul du coût matièreSaisissez les ingrédients, les quantités et les prix d'achat pour obtenir le coût de la recette, le coût par portion, le ratio…Ouvrir la calculatrice PâtisserieCalcul du levain : doses pour pain et pizzaSaisissez la farine, l'hydratation cible et le pourcentage de levain chef pour obtenir des doses précises et l'hydratation…Ouvrir la calculatrice Outils utilesCalcul du nombre de jours entre deux datesTrouvez le nombre exact de jours, semaines et mois entre deux dates — ou ajoutez et soustrayez des jours à n'importe quelle…Ouvrir la calculatrice Bar & cocktailsCalcul du taux d'alcoolémie (TA) — Limites légales FranceEstimez votre taux d'alcoolémie avec la formule de Widmark. 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Couvre les ratios standard (1:8) et concentré…Ouvrir la calculatrice PersonnelCalculatrice coût horaire employeur Italie (costo orario azienda)Saisissez le salaire brut mensuel et les heures de contrat pour calculer le vrai coût employeur par heure en Italie — incluant…Ouvrir la calculatrice Événements & traiteurCalculatrice d'apéritif italienIndiquez le nombre d'invités et la durée de l'événement pour obtenir des quantités précises de bouchées, prosecco, vin et…Ouvrir la calculatrice PersonnelCalculatrice d'heures travaillées Italie (Ore Lavorate)Indiquez les heures de début et de fin de service avec les pauses pour calculer les heures travaillées exactes par service…Ouvrir la calculatrice Pâtes italiennesCalculatrice d'ingrédients de pâtes : adaptez toute recette italienneAdaptez n'importe quelle recette de pâtes italienne à n'importe quel nombre de portions — avec la précision du pourcentage du…Ouvrir la calculatrice Café & salon de théCalculatrice de caféine — boissons au café italiennesCalculez la caféine des boissons au café italiennes — espresso, cappuccino, macchiato, caffè lungo, caffè americano et plus…Ouvrir la calculatrice Coût matièreCalculatrice de calories des aliments — ingrédients italiensCalculez la teneur en calories des ingrédients italiens. 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Modélisez différents types de…Ouvrir la calculatrice Marges & prixCalculatrice de rentabilité des heures d'ouvertureSaisissez les clients attendus par heure, le ticket moyen et le coût marginal du personnel pour savoir si prolonger les heures…Ouvrir la calculatrice Marges & prixCalculatrice de revalorisation ISTAT du loyer Italie (Aggiornamento ISTAT Affitto)Indiquez votre loyer mensuel actuel, la variation annuelle du FOI applicable et si votre bail applique un ajustement à 100 %…Ouvrir la calculatrice Pâtes italiennesCalculatrice de stock de pâtesCalculez les niveaux de réassort et les quantités d'achat hebdomadaires de pâtes sèches pour un restaurant italien.Ouvrir la calculatrice PâtisserieCalculatrice de substitution des sucres — miel, stévia, sucre de canne, érythritolConvertissez entre types de sucre en pâtisserie : obtenez les quantités exactes de substitution pour le miel, l'agave, la…Ouvrir la calculatrice Événements & traiteurCalculatrice de timeline d'événement (Timeline Evento)Indiquez l'heure de début, le nombre de convives et le format de service pour générer une timeline détaillée de mariage ou de…Ouvrir la calculatrice Marges & prixCalculatrice du coût d'ouverture d'un bar à sushi en ItalieEstimez l'investissement total nécessaire pour ouvrir un bar à sushi ou un restaurant japonais en Italie. Couvre abbattitore…Ouvrir la calculatrice PersonnelCalculatrice du coût d'un salarié en Italie pour restaurants et barsSaisissez le salaire net ou brut d'un serveur, cuisinier, barman ou pizzaiolo et obtenez le coût total employeur : INPS…Ouvrir la calculatrice PersonnelCalculatrice du coût d'un service journalierCalculez le coût total de la main-d'œuvre pour tout service de restaurant ou de bar. 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L'inverse du…Ouvrir la calculatrice Marges & prixTicket moyen du restaurantSaisissez le chiffre d'affaires et le nombre de clients ou de tables pour obtenir le ticket moyen par couvert et par table, et…Ouvrir la calculatrice StockValeur du stockSaisissez les quantités en stock et le coût unitaire de chaque produit pour connaître la valeur totale de votre stock au prix…Ouvrir la calculatrice Finance & business planCash-flow mensuel prévisionnelProjetez encaissements et décaissements mois par mois pour repérer les mois en rouge et le besoin de trésorerie de pointe.Ouvrir la calculatrice Finance & business planCompte de résultat prévisionnel (P&L)Construisez le P&L de votre établissement : marge brute, food cost, prime cost, EBITDA et résultat net.Ouvrir la calculatrice Finance & business planDSCR du financementCalculez le DSCR, l'annuité et le montant maximal finançable pour évaluer la bancabilité de votre établissement.Ouvrir la calculatrice Finance & business planBudget annuel du restaurantRépartissez un objectif de chiffre d'affaires sur la saisonnalité pour obtenir CA, charges et EBITDA mois par mois.Ouvrir la calculatrice Finance & business planSeuil de rentabilité multi-scénariosComparez le chiffre d'affaires au point mort dans trois scénarios avec marge de sécurité et analyse de sensibilité.Ouvrir la calculatrice Finance & business planValorisation de bar et restaurantEstimez la valeur d'un bar ou restaurant avec le multiple d'EBITDA : SDE, valeur d'entreprise, fonds de commerce et payback.Ouvrir la calculatrice Finance & business planBesoin en fonds de roulementQuantifiez le BFR d'exploitation et le cycle de conversion de trésorerie en jours de votre établissement.Ouvrir la calculatrice Finance & business planAnalyse prix-volume-marge (CVP)Calculez combien de clients vous pouvez perdre après une hausse de prix en gardant le même bénéfice (volume d'indifférence).Ouvrir la calculatrice Livraison & dark kitchenPrix de menu en livraisonCalculez le prix de vente sur la plateforme qui, après commission et emballage, laisse votre marge cible.Ouvrir la calculatrice Livraison & dark kitchenCoût d'emballage par commandeCalculez le coût réel de l'emballage d'une commande livraison et son incidence sur le panier moyen.Ouvrir la calculatrice Livraison & dark kitchenMarge par plateforme de livraisonComparez la marge nette d'une même commande sur des plateformes aux commissions différentes.Ouvrir la calculatrice Livraison & dark kitchenSeuil de rentabilité de dark kitchenCalculez combien de commandes par mois et par jour une dark kitchen doit faire pour couvrir ses coûts fixes.Ouvrir la calculatrice Livraison & dark kitchenCommande minimum en livraisonCalculez la valeur minimum de commande pour qu'après commission, emballage et coût matière il reste votre marge cible.Ouvrir la calculatrice Livraison & dark kitchenCoût de livraison en propre vs externeComparez le coût par livraison avec une flotte interne face à la commission de la plateforme et trouvez le point d'équilibre.Ouvrir la calculatrice Livraison & dark kitchenSeuil de livraison gratuiteCalculez la valeur de commande au-dessus de laquelle offrir la livraison gratuite sans toucher à votre marge cible.Ouvrir la calculatrice Livraison & dark kitchenROI de marque virtuelleCalculez le délai de récupération et le ROI de lancer une marque virtuelle ou une dark kitchen.Ouvrir la calculatrice Réglementation & HACCPMatrice des allergènesCalculez l'incidence d'un allergène sur la carte et la part de carte sans allergène (14 allergènes UE).Ouvrir la calculatrice Réglementation & HACCPRegistre des températures HACCPVérifiez un point de contrôle HACCP : état (conforme ou alerte) et écart par rapport au seuil dépassé.Ouvrir la calculatrice Réglementation & HACCPRefroidissement rapideVérifiez si un cycle respecte les limites de temps : saut thermique, marge et vitesse de refroidissement.Ouvrir la calculatrice Réglementation & HACCPDurée de conservation après ouvertureCalculez les jours restants et l'état d'un produit ouvert : valide, bientôt périmé ou périmé.Ouvrir la calculatrice Réglementation & HACCPÉtiquette nutritionnelle par portionCalculez les valeurs nutritionnelles par portion à partir des macronutriments pour 100 g (UE 1169/2011).Ouvrir la calculatrice Réglementation & HACCPDosage de désinfectantCalculez les ml de produit concentré et d'eau pour une dilution 1:N et la concentration finale.Ouvrir la calculatrice Réglementation & HACCPCapacité d'accueil du localEstimez la capacité maximale à partir de la surface et de la densité, comparée à l'évacuation des sorties.Ouvrir la calculatrice Réglementation & HACCPChecklist de conformité HACCPCalculez le taux de conformité des obligations du local et les échéances dépassées ou à venir.Ouvrir la calculatrice Marketing & ventesROI d'une promotionCalculez le ROI d'une promotion : marge incrémentale, ROAS et commandes d'équilibre face au coût.Ouvrir la calculatrice Marketing & ventesSeuil de rentabilité d'une remisePour une remise donnée, calculez la hausse de volume nécessaire pour ne pas perdre de marge.Ouvrir la calculatrice Marketing & ventesCoût des no-showChiffrez la marge perdue à cause des réservations non honorées et l'acompte par personne qui vous protège.Ouvrir la calculatrice Marketing & ventesImpact de l'upsellingEffet sur la marge d'une petite hausse de ticket répétée sur des milliers de couverts, par mois et par an.Ouvrir la calculatrice Marketing & ventesCoût d'acquisition client (CAC)Calculez le coût d'acquisition d'un client et son payback en visites et en mois.Ouvrir la calculatrice Marketing & ventesValeur vie client (CLV)Calculez la valeur vie en marge d'un client fidèle et le ratio CLV/CAC.Ouvrir la calculatrice Marketing & ventesBudget marketingEstimez le budget marketing recommandé selon le chiffre d'affaires et la phase, réparti par canal.Ouvrir la calculatrice Marketing & ventesROI d'un événementÉvaluez la rentabilité d'une soirée à thème : chiffre, marge nette, ROI et couverts d'équilibre.Ouvrir la calculatrice Durabilité & gaspillageCoût du gaspillage alimentaireConvertissez le gaspillage hebdomadaire en coût annuel, % du chiffre d'affaires et économie potentielle.Ouvrir la calculatrice Durabilité & gaspillageEmpreinte CO2 du menuEstimez les kg de CO2e par portion d'un plat, le principal contributeur et l'équivalent en km en voiture.Ouvrir la calculatrice Durabilité & gaspillageÉconomie sur le jetableComparez jetable, réutilisable et compostable : économie en euros, CO2 évité et point d'équilibre.Ouvrir la calculatrice Durabilité & gaspillageROI de l'efficacité énergétiqueCalculez kWh économisés, économie en euros, CO2 évité, payback et ROI à 5 ans d'un investissement.Ouvrir la calculatrice Durabilité & gaspillageConsommation d'eau du localEstimez la consommation annuelle en m³, le coût par poste et l'économie de mesures de réduction.Ouvrir la calculatrice Durabilité & gaspillageÉconomie de portionnementChiffrez le coût du sur-portionnement et du gaspi assiette et l'économie d'un portionnement correct.Ouvrir la calculatrice Durabilité & gaspillageRendement et chutesCalculez le coût des chutes, l'économie en améliorant le rendement et la valeur de la valorisation.Ouvrir la calculatrice Durabilité & gaspillageBilan d'emballageComparez coût et empreinte CO2 de l'emballage plastique face aux alternatives par volume annuel.Ouvrir la calculatrice Hôtel & hospitalitéRevPAR, ADR et taux d'occupationCalculez les trois KPI clés de revenus de votre hôtel : ADR, taux d'occupation et RevPAR.Ouvrir la calculatrice Hôtel & hospitalitéCoût par chambre occupée (CPOR)Calculez le coût réel d'une chambre occupée et la marge face à l'ADR.Ouvrir la calculatrice Hôtel & hospitalitéSeuil de rentabilité d'un hôtelCalculez l'occupation minimale pour couvrir les coûts à partir des coûts fixes, du CPOR et de l'ADR.Ouvrir la calculatrice Hôtel & hospitalitéGOPPAR et résultat brut d'exploitationCalculez le GOP, la marge GOP % et le GOPPAR pour mesurer la rentabilité opérationnelle.Ouvrir la calculatrice Hôtel & hospitalitéCoût du petit-déjeuner d'hôtelCalculez le coût du petit-déjeuner buffet par client et par chambre et son poids sur l'ADR.Ouvrir la calculatrice Hôtel & hospitalitéTarif de chambre par saisonCalculez le tarif conseillé des chambres en cost-plus avec ajustement saisonnier et commission OTA.Ouvrir la calculatrice

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