Formule d'adaptation d'une recette
facteur = portions_cibles / portions_origine chaque_quantite_cible = quantite_origine × facteur
Les temps et températures de cuisson ne s'adaptent PAS de façon linéaire.
Pâtisserie
facteur = portions_cibles / portions_origine chaque_quantite_cible = quantite_origine × facteur
Les temps et températures de cuisson ne s'adaptent PAS de façon linéaire.
On calcule un facteur = portions cibles / portions d'origine, puis on multiplie chaque ingrédient par ce facteur. La calculatrice reproportionne automatiquement toute la liste d'ingrédients.
Non. Les temps et températures de cuisson ne suivent pas le même facteur que les quantités. Doubler une recette ne double pas le temps de cuisson : surveillez et ajustez à la cuisson.
Oui. La calculatrice fonctionne pour les gâteaux, biscuits, pâtes, sauces et plats salés. Saisissez vos portions d'origine, les portions cibles et la liste d'ingrédients.
Les ingrédients comptés à l'unité (œufs, feuilles de gélatine) doivent être arrondis au plus pratique. La calculatrice donne la valeur exacte ; à vous d'arrondir pour rester réaliste.