Hôtel & hospitalité
Le GOP est le résultat brut d'exploitation ; le GOPPAR le répartit entre toutes les chambres disponibles pour le rendre comparable entre hôtels de tailles différentes.
GOP = Chiffre d'affaires total − Coûts d'exploitation Marge GOP % = GOP / Chiffre d'affaires total × 100 GOPPAR = GOP / (Chambres disponibles × Nuits) Exemple : CA 300 000 € − Coûts 195 000 € = GOP 105 000 € 50 ch. × 30 nuits = 1 500 → GOPPAR = 70 €
Le GOPPAR (résultat brut d'exploitation par chambre disponible) mesure la rentabilité opérationnelle de l'hôtel par chambre disponible. On le calcule en divisant le GOP (chiffre d'affaires total moins coûts d'exploitation) par les nuitées-chambres disponibles. C'est le KPI le plus regardé par les investisseurs car, contrairement au RevPAR, il tient compte des coûts et pas seulement des revenus.
Le RevPAR ne mesure que le chiffre d'affaires des chambres par chambre disponible. Le GOPPAR mesure le résultat d'exploitation (de tous les départements : chambres, F&B et autres) par chambre disponible. Deux hôtels avec le même RevPAR peuvent avoir des GOPPAR très différents selon l'efficacité de leur structure de coûts.
Le GOP (gross operating profit) est l'écart entre le chiffre d'affaires total de l'hôtel (chambres + F&B + autres) et les coûts d'exploitation totaux (départementaux et non répartis). Il n'inclut pas les intérêts, les impôts, le loyer ni les amortissements, c'est pourquoi il mesure l'efficacité de l'exploitation indépendamment de la structure financière.