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Hôtel & hospitalité
L'occupation d'équilibre divise les coûts fixes par la marge sur coûts variables totale que générerait l'hôtel à pleine capacité (ADR − CPOR par chambre).
Occupation d'équilibre % = Coûts fixes / ((ADR − CPOR) × Chambres × Nuits) × 100 Chambres à vendre = Occupation d'équilibre % × Chambres × Nuits Exemple : Fixes 60 000 € | ADR 150 € | CPOR 27 € | 50 ch. × 30 nuits Occupation = 60 000 / (123 × 1 500) = 32,5 %
C'est le taux d'occupation minimal pour lequel le chiffre d'affaires des chambres couvre exactement tous les coûts (fixes et variables). En dessous de ce niveau l'hôtel perd de l'argent ; au-dessus, il commence à dégager du bénéfice. C'est l'équivalent du seuil de rentabilité de la restauration, mais appliqué aux chambres, à l'ADR et à la capacité plutôt qu'aux couverts.
Il faut les coûts fixes de la période, le coût variable par chambre occupée (CPOR), l'ADR moyen, le nombre de chambres disponibles et les nuits de la période. L'écart ADR − CPOR est la marge sur coûts variables par chambre, c'est elle qui couvre les coûts fixes.
Si l'ADR est inférieur au CPOR, chaque chambre vendue perd de l'argent et la marge sur coûts variables est négative : aucune occupation ne permet d'atteindre l'équilibre. Dans ce cas il faut augmenter le tarif ou réduire le coût par chambre avant qu'il soit pertinent de chercher un seuil de rentabilité.