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Prix remisé = Prix normal × (1 − remise %) Marge avec remise = Prix remisé − Coût Volume d'équilibre = Marge normale / Marge avec remise Exemple : Prix 3,00 € | Coût 0,82 € | Remise 30 % Prix remisé = 2,10 € → Marge = 1,28 € Vous devez vendre 1,7× pour égaler le bénéfice
La limite est votre coût : ne vendez jamais en dessous du coût des matières premières. La calculatrice vous montre la marge qui reste à chaque niveau de remise et à partir de quel pourcentage vous commencez à perdre de l'argent.
Il l'est si l'augmentation de volume compense la baisse de marge. Avec une remise de 30 % sur un produit à forte marge, vous gagnez encore de l'argent par verre ; l'objectif est d'attirer des clients aux heures creuses et d'augmenter la consommation totale.
Ceux à plus forte marge (bière pression, cocktails simples, vin au verre), car ils absorbent mieux la remise. Évitez de baisser les produits à faible marge ou coûteux à préparer, où la remise mange tout le bénéfice.
Cela dépend de la marge. Si vous baissez le prix de 30 % et que votre marge tombe de moitié, il vous faut environ deux fois plus de ventes pour conserver le même bénéfice total. La calculatrice estime ce volume d'équilibre.