Formule de la surface de plaque
surface_ronde = π × (diamètre / 2)² surface_rectangle = côté_1 × côté_2 facteur = surface_cible / surface_origine poids_cible = poids_origine × facteur
Pizza
surface_ronde = π × (diamètre / 2)² surface_rectangle = côté_1 × côté_2 facteur = surface_cible / surface_origine poids_cible = poids_origine × facteur
Calculez la surface de la plaque d'origine et celle de la plaque cible, puis appliquez le rapport au poids de pâte : facteur = surface_cible / surface_origine, et poids_cible = poids_origine × facteur. Ainsi l'épaisseur de la pâte reste constante.
Pour une plaque ronde : surface = π × (diamètre / 2)². Pour une plaque rectangulaire ou carrée : surface = côté 1 × côté 2. Le poids de pâte doit être proportionnel au rapport entre les deux surfaces.
Parce qu'une même quantité de pâte donne une épaisseur différente selon la taille de la plaque. En proportionnant le poids à la surface, vous conservez la même densité et donc la même cuisson et le même moelleux.
Oui. Le calcul fonctionne entre n'importe quelles formes : ronde, carrée ou rectangulaire. Il compare uniquement les surfaces, ce qui permet de convertir le poids de pâte d'une plaque ronde vers une plaque rectangulaire et inversement.