Convertisseur de température du four

Le four à chaleur tournante (ventilé) chauffe de façon plus uniforme et efficace ; on baisse donc généralement la température d'environ 20 °C par rapport au mode statique. Si une recette indique 200 °C en statique, utilisez ~180 °C en chaleur tournante.

C'est l'échelle graduée des fours français (et la gas mark des fours à gaz britanniques). Par exemple, thermostat 6 ≈ 180 °C, thermostat 7 ≈ 210 °C. Le convertisseur passe du thermostat aux °C et °F.

Convertissez d'abord dans l'échelle de votre four (°C, °F ou thermostat) puis ajustez selon le mode tournant ou statique. Chaque four varie : utilisez un thermomètre de four pour le calibrer et affinez avec l'expérience.