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Cocktail & Bar
Calories de l'alcool = Volume(ml) × Degré% × 0,789 (densité) × 7 kcal/g Calories du sucre = Sucre(g) × 4 kcal/g Total cocktail (kcal) = Σ(kcal alcool_i) + Σ(kcal sucre_i) + kcal mixer Exemple Negroni : Gin 30ml × 40% = 12ml alcool × 0,789 × 7 = 66,3 kcal Campari 30ml × 25% = 7,5ml × 0,789 × 7 = 41,4 kcal Vermouth 30ml × 18% = 5,4ml × 0,789 × 7 = 29,8 kcal Sucre Campari/vermouth ≈ 50 kcal Total ≈ 187 kcal
Un Negroni classique (30 ml de gin, 30 ml de Campari, 30 ml de vermouth rouge) contient environ 195 à 210 kcal. Les calories proviennent surtout de l'alcool (7 kcal/g) et du sucre résiduel du Campari et du vermouth.
Un Aperol Spritz standard (90 ml de Prosecco, 60 ml d'Aperol, 30 ml d'eau gazeuse) contient environ 125 à 150 kcal. C'est l'un des cocktails d'apéritif les moins caloriques, prisé comme option plus légère à l'happy hour.
Un Mojito classique (50 ml de rhum, 25 ml de jus de citron vert, 2 c. à c. de sucre, eau gazeuse) contient environ 200 à 230 kcal. Le sirop de sucre ajouté augmente nettement l'apport calorique par rapport à un spiritueux pur.
Beaucoup. Remplacer le tonic classique par du tonic light économise environ 60 kcal par verre. Utiliser de l'eau gazeuse au lieu d'un jus peut retirer 50 à 100 kcal. Les mixers au cola ajoutent environ 90 kcal par 100 ml. Comptabilisez toujours les mixers.
Le Hugo Spritz (Prosecco + fleur de sureau + eau gazeuse) se situe autour de 120 à 140 kcal, l'une des options les plus légères. Les options sans alcool comme un Spritz vierge restent sous les 80 kcal.
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur santé. De nombreux bars et restaurants affichent désormais les calories sur leurs cartes. Indiquer les kcal positionne votre établissement comme transparent et soucieux du bien-être, ce qui séduit une clientèle attentive.