Combien de serveurs pour un événement

Cela dépend du type de service : pour un cocktail debout, 1 serveur pour 25 à 35 convives ; pour un banquet assis, 1 pour 12 à 18 ; pour un service premium à l'assiette, 1 pour 8 à 10. La calculatrice applique le ratio selon le format de l'événement.

Le type de service (buffet, à l'assiette, cocktail), le nombre de convives, la durée, le nombre de plats, la présence d'un service de boissons à table et la complexité de la mise en place. Plus de service à table = plus de personnel.

Multipliez le nombre de serveurs par les heures de service (mise en place et débarrassage inclus) et par le coût horaire. Pensez à inclure le coût réel (salaire + charges sociales), pas seulement le brut. Pour cela, vous pouvez utiliser la calculatrice de coût réel d'un salarié.

Pour les événements importants, un serveur supplémentaire couvre les imprévus (absences, pics de service) et améliore la perception de la qualité. Le surcoût est faible face au risque d'un service lent qui gâche l'expérience.