Formule des calories d'une pizza
kcal = (poids pâte / 100 × 250) + Σ (garniture_g / 100 × kcal/100g) Calories par part = kcal totales / nombre de parts Exemple : Pâte 230 g + mozzarella 80 g + tomate 60 g + huile 10 g ≈ 750 kcal au total
Pizza
kcal = (poids pâte / 100 × 250) + Σ (garniture_g / 100 × kcal/100g) Calories par part = kcal totales / nombre de parts Exemple : Pâte 230 g + mozzarella 80 g + tomate 60 g + huile 10 g ≈ 750 kcal au total
Une margherita classique avec environ 230 g de pâte, 80 g de mozzarella, 60 g de sauce tomate et un filet d'huile pèse autour de 750 kcal au total, soit environ 125 kcal par part sur 6 parts.
Additionnez les calories de la pâte (la pâte cuite apporte environ 250 kcal pour 100 g) et celles de chaque garniture, calculées selon son poids en grammes et sa densité calorique. La somme donne le total de la pizza.
La pâte représente souvent plus de la moitié des calories d'une pizza simple. C'est pourquoi le poids du pâton influence fortement le résultat : une pâte plus fine réduit nettement l'apport calorique global.
Réduisez légèrement le poids de la pâte, dosez la mozzarella, privilégiez les légumes comme garniture et limitez les ingrédients très gras (charcuteries, fromages affinés, huile en excès). Vous gardez le plaisir avec moins de calories.
Oui. À calories totales égales, plus vous coupez de parts, moins chaque part est calorique. Le calcul par part divise simplement le total par le nombre de parts choisi, utile pour communiquer une portion.