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Livraison & dark kitchen
Le bénéfice mensuel alimente le payback et le ROIà l'horizon de mois choisi.
Bénéfice mois = commandes mois × MC − coûts fixes Payback = investissement / bénéfice mois ROI % = (bénéfice mois × mois − investissement) / investissement × 100
Investissement 25 000 €, 900 commandes/mois, MC 8,90 €, fixes 6 000 € → Bénéfice mois = 900×8,90 − 6 000 = 2 010 € ; Payback = 25 000 / 2 010 ≈ 12,4 mois ; ROI à 24 mois = (2 010×24 − 25 000) / 25 000 = 93 %.
Investissement initial de 25 000 €, 900 commandes/mois, marge de contribution de 8,90 €/commande et coûts fixes de 6 000 €/mois.
Une marque de livraison sans salle propre, qui opère depuis une cuisine existante ou une dark kitchen et ne vend que via les plateformes. Elle permet de tester de nouveaux concepts à faible investissement en exploitant une cuisine déjà en marche.
Le nombre de mois qu'il faut au bénéfice mensuel pour rembourser l'investissement initial. Il se calcule en divisant l'investissement par le bénéfice mensuel ; plus il est court, plus vite vous récupérez le capital investi.
C'est le pourcentage de retour sur l'investissement après deux ans d'exploitation : bénéfice cumulé moins investissement, divisé par l'investissement. Un ROI positif signifie qu'au-delà de cet horizon, vous avez récupéré le capital et généré un bénéfice supplémentaire.