Livraison & dark kitchen
Le prix sur la plateforme se construit en deux étapes : d'abord le prix net qui laisse la marge cible sur le coût, puis le prix de vente qui, après la commission, vous laisse ce net.
Prix net = (matière + emballage) / (1 − marge %) Prix vente = Prix net / (1 − commission %)
Matière 4,00 € + emballage 0,60 €, commission 30 %, marge 25 % → Prix net = 4,60 / 0,75 = 6,13 € ; Prix de vente = 6,13 / 0,70 = 8,76 €. Net encaissé 6,13 €, marge 1,53 € (25 %).
Un poke avec un coût matière de 4,00 € et un emballage de 0,60 €, vendu sur une plateforme avec une commission de 30 % et une marge cible de 25 %.
Parce que sur le prix de la plateforme s'applique la commission (souvent 25–35 %) et, en plus, vous supportez le coût de l'emballage. Si vous utilisez le même prix qu'en salle, cette commission sort directement de votre marge. Le prix de livraison doit intégrer commission et emballage pour laisser la même marge cible.
Non. Le coût matière (coût des matières premières du plat) est une donnée d'entrée : c'est vous qui le saisissez. L'outil part de ce coût, ajoute l'emballage et applique marge et commission pour renvoyer le prix à afficher sur la plateforme.
Plus la commission est élevée, plus le prix sur la plateforme doit être haut pour conserver le même net. Avec une commission de 30 %, sur chaque euro affiché vous n'encaissez que 0,70 € ; c'est pourquoi le prix de vente se calcule en divisant le prix net cible par (1 − commission %).