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Livraison et marges

Commissions de livraison

Saisissez la valeur de la commande, le coût de la nourriture et le pourcentage de commission pour voir combien vous gagnez vraiment sur chaque commande à emporter après la commission de la plateforme.

Mis à jour : mai 2026
Sans inscription Calcul instantané Les données restent dans le navigateur
Données du plat et de la plateforme

Marge en livraison

Food cost %23,33 %
Commission de la plateforme3,75 €
Coût total de livraison4,55 €
Marge nette en livraison6,95 €
Marge en livraison %46,33 %
Marge en salle (comparaison)11,50 €
Perte par rapport à la salle4,55 €

Estimation indicative. Les commissions varient selon la plateforme, le contrat et le volume de commandes.

Marge de livraison saine : 46,33%. Le plat tient bien aussi sur les plateformes.

  • La plateforme retient 3,75 € sur ce plat : poussez le canal direct pour ne pas la payer sur chaque commande.
  • Vendez des bundles et des combos en livraison : ils augmentent le ticket et diluent le coût fixe par commande.
Étape suivante
  • Prix pour la livraisonTrouvez le prix qui absorbe la commission.
  • Marge par plateformeComparez le rendement entre les canaux.
  • Coût d'emballage par commandeRéduisez le poids de l'emballage.
150 persone trovano utile questo calcolatore

Formule de la marge après commission

La commission de livraison se déduit de la valeur de la commande avant votre marge. Cette calculatrice montre ce qu'il vous reste vraiment sur chaque commande.

Commission (€) = Valeur de la commande × (% commission / 100)

Revenu net = Valeur de la commande − Commission

Marge après commission = Revenu net − Coût de la nourriture

Exemple :
  Commande : 25 € | Coût nourriture : 7,50 € | Commission : 30 %
  Commission = 25 × 0,30 = 7,50 €
  Revenu net = 25 − 7,50 = 17,50 €
  Marge après commission = 17,50 − 7,50 = 10,00 € (40 %)

Impact de la commission sur la marge

CommissionRevenu net (commande 25 €)Marge (coût 7,50 €)
15 %21,25 €13,75 € (55 %)
25 %18,75 €11,25 € (45 %)
30 %17,50 €10,00 € (40 %)
35 %16,25 €8,75 € (35 %)

Exemple : vaut-il la peine d'augmenter le prix sur l'appli ?

Un menu qui coûte 25 € en salle paie 30 % de commission sur la plateforme. Voyons ce qui se passe si l'on applique une majoration de 15 % sur la carte de livraison.

ScénarioPrix appliMarge après commission
Même prix qu'en salle25,00 €10,00 €
Avec majoration +15 %28,75 €12,63 €
Conclusion :
  • La majoration de 15 % récupère +2,63 € de marge par commande (coût nourriture constant)
  • Avec 40 commandes/jour : ~+105 €/jour de marge supplémentaire
  • Favoriser la commande directe (sans commission) porte la marge à 17,50 € par commande
Risposte rapide

Réponses directes

Combien prélèvent les plateformes de livraison en commission ?
Les commissions des plateformes de livraison se situent généralement entre 15 % et 35 % de la valeur de la commande, selon le forfait et les services (livraison propre ou par la plateforme, marketing, mise en avant). S'y ajoutent parfois la TVA sur la commission et des frais d'inscription.
Comment la commission affecte-t-elle ma marge ?
La commission se déduit de chaque commande, elle réduit donc directement votre marge. Un plat à 70 % de marge brute qui paie 30 % de commission ne laisse plus que 40 % de marge nette sur cette commande. Il convient donc de calculer la marge « après commission ».
Comment rendre la livraison rentable ?
Concevez une carte de livraison avec des plats à forte marge et à faible coût d'emballage, augmentez légèrement les prix sur la plateforme pour absorber la commission, fixez un montant minimum de commande, optimisez le packaging et favorisez la commande directe (site web, QR) pour éviter la commission.
Faut-il augmenter les prix sur les applis de livraison ?
Oui, c'est une pratique courante et légitime : de nombreux restaurants appliquent une majoration de 10 à 20 % sur la carte de la plateforme pour compenser la commission, tout en gardant le prix en salle plus bas. Vérifiez les conditions de parité tarifaire de chaque plateforme.
Quelle différence entre commission et coût total de la livraison ?
La commission n'est que le tarif de la plateforme. Le coût total inclut aussi le packaging, l'éventuel coût de personnel supplémentaire et les promotions. Pour connaître la rentabilité réelle, il faut déduire tous ces postes, pas seulement la commission.
Réponses rapides

Questions fréquentes

Combien prélèvent les plateformes de livraison en commission ?

Les commissions des plateformes de livraison se situent généralement entre 15 % et 35 % de la valeur de la commande, selon le forfait et les services (livraison propre ou par la plateforme, marketing, mise en avant). S'y ajoutent parfois la TVA sur la commission et des frais d'inscription.

Comment la commission affecte-t-elle ma marge ?

La commission se déduit de chaque commande, elle réduit donc directement votre marge. Un plat à 70 % de marge brute qui paie 30 % de commission ne laisse plus que 40 % de marge nette sur cette commande. Il convient donc de calculer la marge « après commission ».

Comment rendre la livraison rentable ?

Concevez une carte de livraison avec des plats à forte marge et à faible coût d'emballage, augmentez légèrement les prix sur la plateforme pour absorber la commission, fixez un montant minimum de commande, optimisez le packaging et favorisez la commande directe (site web, QR) pour éviter la commission.

Faut-il augmenter les prix sur les applis de livraison ?

Oui, c'est une pratique courante et légitime : de nombreux restaurants appliquent une majoration de 10 à 20 % sur la carte de la plateforme pour compenser la commission, tout en gardant le prix en salle plus bas. Vérifiez les conditions de parité tarifaire de chaque plateforme.

Quelle différence entre commission et coût total de la livraison ?

La commission n'est que le tarif de la plateforme. Le coût total inclut aussi le packaging, l'éventuel coût de personnel supplémentaire et les promotions. Pour connaître la rentabilité réelle, il faut déduire tous ces postes, pas seulement la commission.

Version italienne: Calcola commissioni delivery
Données du plat et de la plateforme

Marge en livraison

Food cost %23,33 %
Commission de la plateforme3,75 €
Coût total de livraison4,55 €
Marge nette en livraison6,95 €
Marge en livraison %46,33 %
Marge en salle (comparaison)11,50 €
Perte par rapport à la salle4,55 €

Estimation indicative. Les commissions varient selon la plateforme, le contrat et le volume de commandes.

Marge de livraison saine : 46,33%. Le plat tient bien aussi sur les plateformes.

  • La plateforme retient 3,75 € sur ce plat : poussez le canal direct pour ne pas la payer sur chaque commande.
  • Vendez des bundles et des combos en livraison : ils augmentent le ticket et diluent le coût fixe par commande.
Étape suivante
  • Prix pour la livraisonTrouvez le prix qui absorbe la commission.
  • Marge par plateformeComparez le rendement entre les canaux.
  • Coût d'emballage par commandeRéduisez le poids de l'emballage.
150 persone trovano utile questo calcolatore