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Beer & Wine
Calories de l'alcool = Volume(ml) × Degré% / 100 × 0,789 × 7 Calories des glucides = Volume(ml) × Glucides(g/100ml) × 4 / 100 Total bière (kcal) = kcal alcool + kcal glucides Lager (5,1% vol., 3,4g glucides/100ml) en 400ml : kcal alcool = 400 × 0,051 × 0,789 × 7 = 112,8 kcal kcal glucides = 400 × 3,4 × 4 / 100 = 54,4 kcal Total ≈ 167 kcal
Une lager standard à 4,7–5,1 % vol. contient environ 140 à 155 kcal par bouteille ou canette de 330 ml. La fourchette dépend du degré d'alcool et du sucre résiduel.
Les imperial stouts et les barleywines sont les styles les plus caloriques, dépassant souvent 300 kcal par 330 ml en raison d'un degré très élevé (10–15 %) et de sucres résiduels importants. Les IPA artisanales à 6–7 % vol. contiennent en général 180 à 210 kcal par 330 ml.
Une pression de 400 ml de lager standard à environ 5 % vol. contient environ 170 à 190 kcal. Une IPA artisanale premium à 6 % vol. en 400 ml atteint 200 à 230 kcal.
En général, oui. Les bières artisanales ont tendance à afficher un degré plus élevé (5,5–8 %) et plus de sucres résiduels que les lagers classiques (4,7–5,1 %). Une IPA artisanale de 330 ml à 6,5 % vol. contient environ 190 à 200 kcal contre 145 kcal pour une lager standard.
Les calories sont dans la bière elle-même, pas affectées par l'accord. Toutefois, afficher les calories de la bière à côté des accords typiques (part de pizza : 250 kcal, suppli : 150 kcal) aide les clients à choisir en connaissance de cause et peut différencier un établissement attentif à la santé.
Les bières légères ou de session à 3,5–4 % vol. contiennent environ 90 à 110 kcal par 330 ml. Une bière sans alcool (0,0 %) contient environ 18 à 22 kcal par 330 ml. Les options sans alcool sont de plus en plus présentes dans les bars.