Formule de la commande conseillée
Commande = (Consommation prévue + Stock cible) − Stock actuel Exemple : Consommation prévue : 50 kg | Stock cible : 15 kg | Stock actuel : 20 kg Commande = (50 + 15) − 20 = 45 kg
Inventaire et stock
Commande = (Consommation prévue + Stock cible) − Stock actuel Exemple : Consommation prévue : 50 kg | Stock cible : 15 kg | Stock actuel : 20 kg Commande = (50 + 15) − 20 = 45 kg
Quantité à commander = (consommation prévue jusqu'à la prochaine livraison + stock cible) − stock actuel. Vous réapprovisionnez ainsi le nécessaire pour couvrir la consommation et laisser le stock au niveau souhaité, sans excès ni rupture.
La consommation prévue sur la période, le stock dont vous disposez actuellement et le stock cible (ou de sécurité) que vous voulez conserver. Avec cela, la calculatrice indique combien commander de chaque produit.
Cela dépend du produit et du fournisseur : les produits frais se commandent souvent tous les 1 à 3 jours, les produits secs et les boissons toutes les semaines ou tous les quinze jours. Commander à la bonne fréquence réduit le capital immobilisé et les pertes.
Basez la commande sur la consommation réelle (pas sur l'intuition), tenez compte du stock actuel, évitez de profiter des promotions sur des produits périssables que vous n'écoulerez pas, et consultez l'historique des ventes avant de commander.