Cerca tra 50 pizze italiane per nome, ingrediente o regione. Ogni pizza con lista ingredienti, grammi, calorie, costo e storia.
Database di 50 pizze italiane con ingredienti esatti in grammi, calorie totali e costo ingredienti. 6 categorie: classiche (15), bianche (8), mare (5), speciali (8), regionali (7), gourmet (7). Dalla Margherita alla pizza al tartufo, ogni ricetta include storia, regione e difficolta.
Aggiornato: maggio 2026
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Pizze
50
nel database
Calorie
746-1307
media 1043 kcal
Costo ingredienti
0.27-7.13
media 2.32 EUR
Categorie
6
classiche, bianche, mare...
50 pizze trovate
150 persone trovano utile questo calcolatore
Formula calorie pizza
Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.
kcal = kcal_impasto + somma(grammi_ingrediente / 100 x kcal_per_100g)
Giulia vuole scegliere una pizza leggera per la dieta. Cerca nel ricettario e ordina per calorie: la Marinara ha 740 kcal, la Margherita 866 kcal, la Carbonara 1100+ kcal. Sceglie la Marinara risparmiando 360 kcal.
Caso pratico: calcolare il food cost pizza
Un pizzaiolo usa il ricettario per confrontare i costi ingredienti delle pizze del menu. La Margherita costa 1,07 EUR di ingredienti, la Tartufo e Fonduta 5,46 EUR. Con prezzo vendita 8 e 18 EUR, il food cost e 13% e 30%.
Errore comune
Pensare che tutte le pizze abbiano le stesse calorie. La differenza tra la pizza piu leggera (Marinara ~740 kcal) e la piu pesante (gourmet ~1200 kcal) e di 460 kcal, quasi un pasto intero.
Come leggere i dati
Le kcal includono impasto + condimenti. Il costo e solo ingredienti, non lavoro o energia. La difficolta indica la complessita di preparazione (1=facile, 3=difficile).
Quando usare questo ricettario
Per confrontare calorie e costi tra pizze, trovare ispirazione per il menu, verificare ingredienti standard o scoprire la storia delle pizze italiane piu famose.
Risposte rapide
Risposte dirette
Quante calorie ha una pizza margherita?
Una Margherita standard con impasto 230g, fior di latte 100g, pomodoro 80g, basilico e olio EVO ha circa 866 kcal totali. Costo ingredienti circa 1,07 EUR.
Qual e la pizza meno calorica?
La Marinara (senza mozzarella): pomodoro, aglio, origano e olio. Circa 740 kcal. La Focaccia bianca e intorno alle 770 kcal.
Qual e la pizza piu calorica?
Le pizze gourmet con burrata, guanciale o tartufo superano le 1100 kcal. La pizza Carbonara con guanciale e uovo e tra le piu caloriche.
Quanto costa fare una pizza a casa?
Il costo medio degli ingredienti (condimento + impasto) va da 0,50 EUR per la Marinara a 7+ EUR per pizze gourmet con tartufo o gambero rosso.
Quante pizze italiane esistono?
Le varianti sono centinaia. Questo database raccoglie le 50 piu rappresentative in 6 categorie: classiche, bianche, mare, speciali, regionali e gourmet.
FAQ
Domande frequenti su Ricettario 50 pizze italiane
Le calorie includono l'impasto?
Si. Ogni pizza include circa 575 kcal di impasto standard (230g, idratazione 65%) piu le calorie di tutti i condimenti calcolate per grammi effettivi.
I costi ingredienti sono aggiornati?
I costi sono stime medie mercato italiano 2024-2026. I prezzi reali variano per zona, fornitore e stagionalita. Usali come riferimento comparativo tra pizze.