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Diario del Degustatore

Scheda degustazione salumi completa

Compila la scheda di degustazione salumi con esame visivo (aspetto fetta, rapporto magro/grasso, marezzatura), olfattivo (intensità, complessità, aromi), gustativo (sapidità, consistenza, masticabilità, persistenza), punteggio centesimale ponderato con radar chart. Modalità rapida ed estesa ed export PDF.

Aggiornato: maggio 2026
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Rapida

Scheda salumi rapida

Registra tipologia, rapporto magro/grasso, aromi ed equilibrio senza compilare tutti i parametri tecnici.

Salume

Tipologia

Profilo essenziale

Rapporto magro/grasso
Aromi principali (max 5)
0 selezionati
Sapidità
Consistenza
Equilibrio
150 persone trovano utile questo calcolatore

Sistema di punteggio centesimale salumi

Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.

punteggio = aspetto fetta×10 + rapporto grasso×8 + intensità olf.×10 + complessità olf.×10 + qualità aromi×14 + sapidità/equilibrio×14 + consistenza/texture×12 + persistenza×10 + tipicità×12 = max 100

Esempio degustazione crudo stagionato 24 mesi

Visivo: magro rosso intenso, grasso bianco, marezzatura fine. Olfattivo: intenso, stagionato, spezie. Gustativo: sapidità equilibrata, consistenza morbida, lunga persistenza. Punteggio: 87/100 — Buono.

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Calcolatore

Scheda degustazione vino: esame visivo, olfattivo, gustativo e punteggio

Scheda di degustazione completa con 6 sezioni: info vino, esame visivo (limpidezza, colore, consistenza, effervescenza), olfattivo (intensità, complessità, 214 aromi), gustativo (morbidezze, durezze, equilibrio), punteggio centesimale ponderato con radar chart ed export PDF.

Calcolatore

Scheda degustazione formaggio: crosta, pasta, aromi, struttura e punteggio

Scheda di degustazione formaggio con modalità rapida ed estesa: aspetto crosta e pasta, intensità e complessità olfattiva, sapori e umami, struttura e texture, persistenza, punteggio centesimale ponderato con radar chart ed export PDF.

Calcolatore

Abbinamento cibo-vino: contrapposizione e concordanza con punteggio

Analizza piatto (11 parametri: dolcezza, succulenza, grassezza, untuosità, sapidità, amarognolo, acidità, aromaticità, speziatura, persistenza, struttura) e vino (10 parametri). Punteggio armonia 0-100 con metodo contrapposizione/concordanza e suggerimento profilo vino ideale.

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