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Diario del Degustatore
Compila la scheda di degustazione kombucha con esame visivo (colore, limpidezza, effervescenza), olfattivo (intensità, complessità, aromi), gustativo (acidità, dolcezza, effervescenza, corpo, persistenza), punteggio centesimale ponderato con radar chart. Modalità rapida ed estesa ed export PDF.
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Registra base, colore, effervescenza, aromi ed equilibrio dolce-acido senza compilare tutti i parametri tecnici.
Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.
punteggio = aspetto/limpidezza×8 + effervescenza×10 + intensità olf.×10 + complessità olf.×12 + qualità aromi×14 + acidità×12 + equilibrio dolce-acido×14 + persistenza×10 + tipicità×10 = max 100
Visivo: ambrato, leggermente velato, effervescenza fine. Olfattivo: intenso, aceto, frutta, spezie. Gustativo: acidità viva, equilibrio dolce-acido, finale fresco. Punteggio: 84/100 — Buono.
Degustazione kombucha aiuta a trasformare dati pratici del locale in un risultato leggibile per prezzo, costo o gestione.
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Aggiorna i valori quando cambiano listini fornitori, prezzi menu, turni, affitti o volumi di vendita.
No. Il calcolo aiuta a decidere meglio, ma per scelte fiscali, legali o investimenti importanti serve una verifica professionale.
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