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Diario del Degustatore
Compila la scheda di degustazione cioccolato con esame visivo (aspetto, lucentezza, snap), olfattivo (intensità, complessità, aromi), gustativo (fusione, texture, dolcezza, amaro, acidità, astringenza, persistenza), punteggio centesimale ponderato con radar chart. Modalità rapida ed estesa ed export PDF.
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Registra tipo, aspetto, aromi ed equilibrio senza compilare tutti i parametri tecnici.
Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.
punteggio = aspetto/lucentezza×8 + snap×8 + intensità olf.×10 + complessità olf.×12 + qualità aromi×14 + texture/fusione×12 + equilibrio×14 + persistenza×12 + tipicità×10 = max 100
Visivo: lucido, snap netto. Olfattivo: intenso, complesso, frutti rossi, cacao, tostato. Gustativo: fusione setosa, amaro equilibrato, acidità viva, finale lungo. Punteggio: 88/100 — Buono.
Degustazione cioccolato aiuta a trasformare dati pratici del locale in un risultato leggibile per prezzo, costo o gestione.
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No. Il calcolo aiuta a decidere meglio, ma per scelte fiscali, legali o investimenti importanti serve una verifica professionale.
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