Campania - classici-italiani

Ziti al Ragu Napoletano

Name: Ziti al Ragu Napoletano
Prep time: 12 min
Cook time: 180 min
Total time: 192 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Ziti spezzati; 320 g Ragu napoletano; 160 g Pomodoro; 35 ml Olio extravergine; 50 g Parmigiano

Ziti al ragu napoletano, primo ricco della domenica con sugo lungo e carne. Una ricetta simbolo della cucina campana.

4 porzioni base192 minuti830 kcal/porzione4.30 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Ziti spezzati360 g

Ragu napoletano320 g

Pomodoro160 g

Olio extravergine35 ml

Parmigiano50 g

Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.

Calcola dosi per altre persone

Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa ragu napoletano e pomodoro prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci ragu napoletano con olio extravergine e aggiungi pomodoro quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci ziti spezzati al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con parmigiano.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: ziti, paccheri.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Il sugo cuoce lentamente e la carne puo essere servita a parte.

Errori comuni

Trattarlo come un ragu veloce.

Caricamento...