Ingredienti pasta per N persone

Formula dosi ricetta pasta

fattore = persone_target / persone_ricetta_base
quantita = quantita_base x fattore

Sale, pepe e acqua di cottura vanno sempre regolati anche con assaggio e consistenza.

Esempio carbonara per 2

Da una base per 4 persone, il fattore e 0,5: 360 g pasta diventano 180 g, 160 g guanciale diventano 80 g.