Emilia-Romagna - pasta-fresca
Tortellini alla panna, ricetta cremosa e molto cercata per pranzi veloci e cucina di casa. Dosi scalabili per famiglia o ospiti.
Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.
Calcola dosi per altre personePulisci panna fresca e tieni pronti prosciutto cotto. Se serve, spurga o sciacqua bene prima della cottura.
Fai insaporire panna fresca in padella con olio e prosciutto cotto a fiamma vivace, il tempo giusto per aprirlo o rosolarlo senza farlo indurire.
Pesce e molluschi cotti troppo diventano gommosi.
Cuoci tortellini al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.
Salta la pasta nel fondo, manteca con poca acqua di cottura e completa con parmigiano.
Formati consigliati: tortellini.
Alternative: rigatoni, spaghetti.