Emilia-Romagna - classici-italiani

Tagliatelle al Ragu Bolognese

Name: Tagliatelle al Ragu Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 300 g Manzo macinato; 80 g Pancetta; 300 g Passata di pomodoro; 150 g Soffritto

Tagliatelle al ragu bolognese con carne, soffritto, pomodoro e lunga cottura. Le dosi scalabili aiutano a preparare ragu per famiglia, ospiti o servizio.

4 porzioni base170 minuti760 kcal/porzione3.10 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Tagliatelle400 g

Manzo macinato300 g

Pancetta80 g

Passata di pomodoro300 g

Soffritto150 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara il soffritto

Rosola sedano, carota e cipolla lentamente.

2. Rosola carne e pancetta

Aggiungi carni e fai evaporare l'umidita.

3. Cuoci lentamente

Aggiungi pomodoro e cuoci a fuoco basso.

4. Condisci le tagliatelle

Cuoci la pasta e condiscila con ragu abbondante.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: tagliatelle, pappardelle.

Alternative: rigatoni.

Note tradizionali

Il ragu richiede tempo: non e un sugo espresso.

Errori comuni

Cuocere troppo poco il ragu.
Usare un formato che non trattiene il sugo.