Campania - classici-italiani
Spaghetti alle vongole con molluschi freschi, aglio, olio, prezzemolo e acqua di cottura. Una delle ricette di mare italiane piu cercate e amate.
Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.
Calcola dosi per altre personePulisci vongole e tieni pronti aglio e prezzemolo. Se serve, spurga o sciacqua bene prima della cottura.
Fai insaporire vongole in padella con olio e aglio e prezzemolo a fiamma vivace, il tempo giusto per aprirlo o rosolarlo senza farlo indurire.
Pesce e molluschi cotti troppo diventano gommosi.
Cuoci pasta secca al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.
Salta la pasta nel fondo, manteca con poca acqua di cottura e completa con prezzemolo.
Formati consigliati: spaghetti, linguine.
Alternative: rigatoni, spaghetti.