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Pasta Zucca e Salsiccia

Name: Pasta Zucca e Salsiccia
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Zucca; 160 g Salsiccia; 35 ml Olio extravergine; 50 g Parmigiano

Pasta zucca e salsiccia cremosa, autunnale e molto cercata. Unisce dolcezza della zucca e sapore della carne in un piatto completo.

4 porzioni base32 minuti710 kcal/porzione2.60 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Zucca320 g

Salsiccia160 g

Olio extravergine35 ml

Parmigiano50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa zucca e salsiccia prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci zucca con olio extravergine e aggiungi salsiccia quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con parmigiano.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: rigatoni, mezze maniche.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Una parte della zucca schiacciata crea la salsa.

Errori comuni

Lasciare cubi di zucca acquosi e separati.

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