Veneto - classici-italiani
Pasta radicchio e speck, cremosa e saporita. Una ricetta del Nord Italia molto cercata per primi veloci ma intensi.
Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.
Calcola dosi per altre personeLava e taglia radicchio in pezzi regolari e tieni pronti speck.
Cuoci radicchio con olio extravergine finché è morbido, poi unisci speck per legare i sapori.
Cuoci pasta secca al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.
Salta la pasta con le verdure e completa con parmigiano.
Regola sale e consistenza solo alla fine.
Formati consigliati: penne, fusilli, tagliatelle.
Alternative: rigatoni, spaghetti.