Campania - classici-italiani

Pasta Patate e Provola

Name: Pasta Patate e Provola
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Patate; 160 g Provola; 35 ml Olio extravergine; 50 g Parmigiano

Pasta patate e provola, comfort food napoletano cremoso e filante. Perfetta per chi cerca una pasta economica e sostanziosa.

4 porzioni base32 minuti690 kcal/porzione1.80 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Patate320 g

Provola160 g

Olio extravergine35 ml

Parmigiano50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa patate e provola prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci patate con olio extravergine e aggiungi provola quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con parmigiano.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: pasta mista, ditalini.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

La pasta cuoce insieme alle patate per creare crema.

Errori comuni

Aggiungere troppa acqua rendendo il piatto brodoso.

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