Italia - classici-italiani

Pasta Gamberi e Zucchine

Name: Pasta Gamberi e Zucchine
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Gamberi; 160 g Zucchine; 35 ml Olio extravergine; 50 g Prezzemolo

Pasta gamberi e zucchine, primo di mare semplice e molto richiesto. Equilibrio tra dolcezza dei gamberi e verdura rosolata.

4 porzioni base32 minuti590 kcal/porzione4.00 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Gamberi320 g

Zucchine160 g

Olio extravergine35 ml

Prezzemolo50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Pulisci e prepara

Pulisci gamberi e tieni pronti zucchine. Se serve, spurga o sciacqua bene prima della cottura.

2. Prepara il fondo

Fai insaporire gamberi in padella con olio e zucchine a fiamma vivace, il tempo giusto per aprirlo o rosolarlo senza farlo indurire.

Pesce e molluschi cotti troppo diventano gommosi.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca nel fondo

Salta la pasta nel fondo, manteca con poca acqua di cottura e completa con prezzemolo.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: linguine, paccheri, trofie.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

I gamberi si aggiungono alla fine per restare morbidi.

Errori comuni

Stracuocere i gamberi.