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Pasta Fredda Classica

Name: Pasta Fredda Classica
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Pomodorini; 160 g Mozzarella; 35 ml Olio extravergine; 50 g Basilico

Pasta fredda classica con pomodorini, mozzarella, olive e basilico. Ricetta estiva molto cercata per buffet, ufficio e picnic.

4 porzioni base30 minuti610 kcal/porzione2.00 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Pomodorini320 g

Mozzarella160 g

Olio extravergine35 ml

Basilico50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa pomodorini e mozzarella prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci pomodorini con olio extravergine e aggiungi mozzarella quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con basilico.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: fusilli, penne, farfalle.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

La pasta va raffreddata e condita con equilibrio, non lavata fino a perdere sapore.

Errori comuni

Cuocere troppo la pasta prima del raffreddamento.

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