Italia - classici-italiani

Pasta e Fagioli

Name: Pasta e Fagioli
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Fagioli cotti; 160 g Pomodoro e sedano; 35 ml Olio extravergine; 50 g Rosmarino

Pasta e fagioli cremosa, rustica e nutriente. Una ricetta italiana quotidiana, economica e perfetta da adattare a casa o in trattoria.

4 porzioni base47 minuti540 kcal/porzione1.20 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Fagioli cotti320 g

Pomodoro e sedano160 g

Olio extravergine35 ml

Rosmarino50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa fagioli cotti e pomodoro e sedano prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci fagioli cotti con olio extravergine e aggiungi pomodoro e sedano quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con rosmarino.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: ditalini, maltagliati.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Una parte dei fagioli frullata rende il piatto cremoso.

Errori comuni

Servirla troppo liquida o troppo asciutta.

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