Italia centrale - classici-italiani

Pasta e Ceci

Name: Pasta e Ceci
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Ceci cotti; 160 g Rosmarino e aglio; 35 ml Olio extravergine; 50 g Pecorino

Pasta e ceci con rosmarino, aglio e olio. Un primo completo, molto cercato per cucina casalinga, meal prep e ricette economiche.

4 porzioni base32 minuti560 kcal/porzione1.25 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Ceci cotti320 g

Rosmarino e aglio160 g

Olio extravergine35 ml

Pecorino50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa ceci cotti e rosmarino e aglio prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci ceci cotti con olio extravergine e aggiungi rosmarino e aglio quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con pecorino.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: ditalini, maltagliati.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

La crema di ceci lega pasta e brodo.

Errori comuni

Non controllare l'assorbimento della pasta.

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