Sicilia - classici-italiani

Pasta con Pesce Spada

Name: Pasta con Pesce Spada
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Pesce spada; 160 g Pomodorini; 35 ml Olio extravergine; 50 g Menta

Pasta con pesce spada, melanzane o pomodorini. Ricetta mediterranea molto presente nei menu siciliani.

4 porzioni base32 minuti640 kcal/porzione4.40 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Pesce spada320 g

Pomodorini160 g

Olio extravergine35 ml

Menta50 g

Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.

Calcola dosi per altre persone

Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa pesce spada e pomodorini prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci pesce spada con olio extravergine e aggiungi pomodorini quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con menta.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: caserecce, paccheri, spaghetti.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Pesce spada e melanzane sono un abbinamento siciliano classico.

Errori comuni

Cuocere il pesce spada fino a renderlo stopposo.

Caricamento...