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Pasta con Peperoni

Name: Pasta con Peperoni
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Peperoni; 160 g Pomodoro; 35 ml Olio extravergine; 50 g Pecorino

Pasta con peperoni cremosa e colorata, ideale per estate e cucina casalinga. Dosi scalabili e formati consigliati.

4 porzioni base32 minuti560 kcal/porzione1.50 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Peperoni320 g

Pomodoro160 g

Olio extravergine35 ml

Pecorino50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Taglia le verdure

Lava e taglia peperoni in pezzi regolari e tieni pronti pomodoro.

2. Stufa il condimento

Cuoci peperoni con olio extravergine finché è morbido, poi unisci pomodoro per legare i sapori.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e completa

Salta la pasta con le verdure e completa con pecorino.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: penne, fusilli.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Spellare i peperoni rende la salsa piu fine.

Errori comuni

Cuocere poco i peperoni lasciandoli indigesti.