Italia meridionale - classici-italiani
Pasta con melanzane, pomodoro e basilico. Ricetta mediterranea semplice e molto usata quando si cercano primi vegetariani saporiti.
Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.
Calcola dosi per altre personeLava e taglia melanzane in pezzi regolari e tieni pronti pomodoro.
Cuoci melanzane con olio extravergine finché è morbido, poi unisci pomodoro per legare i sapori.
Cuoci pasta secca al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.
Salta la pasta con le verdure e completa con ricotta salata.
Regola sale e consistenza solo alla fine.
Formati consigliati: rigatoni, caserecce.
Alternative: rigatoni, spaghetti.