Sicilia - classici-italiani
Pasta con le sarde alla siciliana con finocchietto, uvetta, pinoli e pangrattato. Ricetta regionale intensa e molto identitaria.
Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.
Calcola dosi per altre personePulisci sarde fresche e tieni pronti finocchietto. Se serve, spurga o sciacqua bene prima della cottura.
Fai insaporire sarde fresche in padella con olio e finocchietto a fiamma vivace, il tempo giusto per aprirlo o rosolarlo senza farlo indurire.
Pesce e molluschi cotti troppo diventano gommosi.
Cuoci pasta secca al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.
Salta la pasta nel fondo, manteca con poca acqua di cottura e completa con pangrattato tostato.
Formati consigliati: bucatini, spaghetti.
Alternative: rigatoni, spaghetti.