Italia costiera - classici-italiani

Pasta con le Cozze

Name: Pasta con le Cozze
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Cozze; 160 g Pomodorini; 35 ml Olio extravergine; 50 g Prezzemolo

Pasta con le cozze, aglio, prezzemolo e pomodoro opzionale. Un classico di mare economico e saporito.

4 porzioni base32 minuti560 kcal/porzione2.40 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Cozze320 g

Pomodorini160 g

Olio extravergine35 ml

Prezzemolo50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa cozze e pomodorini prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci cozze con olio extravergine e aggiungi pomodorini quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con prezzemolo.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: spaghetti, linguine, tubetti.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Il liquido delle cozze va filtrato e usato per mantecare.

Errori comuni

Non eliminare cozze chiuse o rotte.

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