Italia costiera - classici-italiani

Pasta allo Scoglio

Name: Pasta allo Scoglio
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Frutti di mare misti; 160 g Pomodorini; 35 ml Olio extravergine; 50 g Prezzemolo

Pasta allo scoglio con cozze, vongole, calamari e gamberi. Un primo di mare ricco, perfetto per pranzi importanti e menu di ristorante.

4 porzioni base42 minuti610 kcal/porzione5.80 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Frutti di mare misti320 g

Pomodorini160 g

Olio extravergine35 ml

Prezzemolo50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa frutti di mare misti e pomodorini prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci frutti di mare misti con olio extravergine e aggiungi pomodorini quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con prezzemolo.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: linguine, spaghetti, paccheri.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

La pasta va finita nel fondo di mare per assorbire sapore.

Errori comuni

Mescolare pesci con tempi di cottura diversi senza controllo.

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