Sicilia - classici-italiani

Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Melanzane; 160 g Pomodoro; 35 ml Olio extravergine; 50 g Ricotta salata

Pasta alla Norma siciliana con melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata. Un classico vegetariano tra i piu rappresentativi d'Italia.

4 porzioni base32 minuti620 kcal/porzione2.10 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Melanzane320 g

Pomodoro160 g

Olio extravergine35 ml

Ricotta salata50 g

Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.

Calcola dosi per altre persone

Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa melanzane e pomodoro prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci melanzane con olio extravergine e aggiungi pomodoro quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con ricotta salata.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: maccheroni, rigatoni, spaghetti.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

La ricotta salata e il finale tipico della ricetta.

Errori comuni

Aggiungere melanzane molli o poco dorate.

Caricamento...