Sud Italia - classici-italiani

Pasta Alici e Pangrattato

Name: Pasta Alici e Pangrattato
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Alici sott'olio; 160 g Pangrattato; 35 ml Olio extravergine; 50 g Prezzemolo

Pasta con alici e pangrattato tostato, ricetta povera ma saporita. Perfetta quando si cerca una pasta veloce da dispensa.

4 porzioni base32 minuti570 kcal/porzione1.40 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Alici sott'olio320 g

Pangrattato160 g

Olio extravergine35 ml

Prezzemolo50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa alici sott'olio e pangrattato prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci alici sott'olio con olio extravergine e aggiungi pangrattato quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con prezzemolo.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: spaghetti, linguine.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Il pangrattato tostato sostituisce spesso il formaggio.

Errori comuni

Bruciare il pangrattato.

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