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Pasta al Salmone

Name: Pasta al Salmone
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Salmone; 160 g Panna fresca; 35 ml Olio extravergine; 50 g Erba cipollina

Pasta al salmone cremosa, classica delle occasioni e delle cene veloci. Dosi per salmone fresco o affumicato.

4 porzioni base32 minuti720 kcal/porzione3.50 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Salmone320 g

Panna fresca160 g

Olio extravergine35 ml

Erba cipollina50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa salmone e panna fresca prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci salmone con olio extravergine e aggiungi panna fresca quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con erba cipollina.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: farfalle, penne, tagliatelle.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Il salmone va scottato brevemente.

Errori comuni

Far bollire la panna fino a separarla.

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