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Pasta ai Funghi

Name: Pasta ai Funghi
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 320 g Funghi; 160 g Aglio e prezzemolo; 35 ml Olio extravergine; 50 g Parmigiano

Pasta ai funghi con porcini o champignon, aglio, prezzemolo e formaggio. Ricetta autunnale molto amata a casa e in trattoria.

4 porzioni base32 minuti580 kcal/porzione2.50 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Funghi320 g

Aglio e prezzemolo160 g

Olio extravergine35 ml

Parmigiano50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara gli ingredienti

Pulisci e pesa funghi e aglio e prezzemolo prima di avviare la cottura.

2. Cuoci il condimento

Cuoci funghi con olio extravergine e aggiungi aglio e prezzemolo quando la base e pronta.

3. Cuoci la pasta

Cuoci pasta secca al dente e conserva acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca e servi

Salta la pasta nel condimento e completa con parmigiano.

Regola sale e consistenza solo alla fine.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: tagliatelle, pappardelle, penne.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

I funghi devono rosolare senza lessarsi.

Errori comuni

Affollare la padella e far uscire troppa acqua.

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