Toscana - classici-italiani
Pappardelle al cinghiale, primo toscano robusto e tradizionale. Ideale per menu autunnali, trattorie e pranzi importanti.
Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.
Calcola dosi per altre personePrepara un soffritto leggero e tieni pronti ragu di cinghiale e vino rosso.
Rosola ragu di cinghiale, sfuma e cuoci a fuoco lento con vino rosso finché il sugo si addensa e diventa saporito.
Cuoci pappardelle al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.
Salta pasta e sugo, manteca con poca acqua di cottura e completa con pecorino.
Formati consigliati: pappardelle, tagliatelle.
Alternative: rigatoni, spaghetti.