Italia - pasta-al-forno

Cannelloni al Ragu

Name: Cannelloni al Ragu
Prep time: 12 min
Cook time: 50 min
Total time: 62 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g Cannelloni; 320 g Ragu di carne; 160 g Besciamella; 35 ml Olio extravergine; 50 g Parmigiano

Cannelloni al ragu gratinati al forno, ricetta italiana ricca e molto amata per pranzi di famiglia e menu tradizionali.

4 porzioni base62 minuti790 kcal/porzione3.60 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Cannelloni500 g

Ragu di carne320 g

Besciamella160 g

Olio extravergine35 ml

Parmigiano50 g

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Procedimento

Come prepararla

1. Prepara il soffritto

Prepara un soffritto leggero e tieni pronti ragu di carne e besciamella.

2. Cuoci il sugo

Rosola ragu di carne, sfuma e cuoci a fuoco lento con besciamella finché il sugo si addensa e diventa saporito.

3. Cuoci la pasta

Cuoci cannelloni al dente in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura per mantecare.

4. Manteca

Salta pasta e sugo, manteca con poca acqua di cottura e completa con parmigiano.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: cannelloni.

Alternative: rigatoni, spaghetti.

Note tradizionali

Serve abbastanza salsa per non asciugare la pasta in forno.

Errori comuni

Infornare cannelloni troppo asciutti.