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Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

Name: Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 360 g Pasta secca; 55 ml Olio extravergine; 3 spicchi Aglio; 2 pz Peperoncino; 10 g Prezzemolo

Spaghetti aglio olio e peperoncino con dosi scalabili per una pasta veloce, economica e bilanciata. La guida evita olio bruciato e pasta asciutta.

4 porzioni base17 minuti545 kcal/porzione0.90 euro/porzione stimati

Dosi scalabili

Ingredienti per 4 persone

Pasta secca360 g

Olio extravergine55 ml

Aglio3 spicchi

Peperoncino2 pz

Prezzemolo10 g

Per cambiare persone e ottenere la lista aggiornata usa il calcolatore ingredienti pasta.

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Procedimento

Come prepararla

1. Scalda l'olio

Scalda olio, aglio e peperoncino a fuoco dolce.

2. Cuoci la pasta

Cuoci gli spaghetti al dente.

3. Emulsiona

Aggiungi acqua di cottura all'olio e crea emulsione.

4. Salta

Salta gli spaghetti e completa con prezzemolo.

Consigli

Formato, tradizione ed errori

Formati consigliati: spaghetti, linguine.

Alternative: vermicelli.

Note tradizionali

La cremosita arriva dall'emulsione con acqua di cottura.

Errori comuni

Bruciare l'aglio.
Non usare acqua di cottura.