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Delivery e dark kitchen

Break-even dark kitchen: quanti ordini al mese servono 2026

Calcola quanti ordini al mese e al giorno servono per coprire i costi fissi di una dark kitchen, partendo da ordine medio, food cost, packaging e commissione.

Aggiornato: giugno 2026
Senza registrazione Calcolo immediato Dati nel browser

Risultati

Margine di contribuzione per ordine8,90 €
Ordini di pareggio al mese675
Ricavi (lordi piattaforma) di pareggio16.875,00 €
Ordini di pareggio al giorno (su 30 gg)22,5

Gli ordini di pareggio sono arrotondati per eccesso all'intero.

MC = ordine × (1 − commissione%) − food − packaging. Ordini pareggio = costi fissi / MC. Ricavi = ordini × valore ordine.

Sostenibile: bastano 23 ordini al giorno per coprire i costi fissi.

  • La commissione piattaforma è al 30%: spingi gli ordini sul canale diretto (sito/WhatsApp) per recuperare margine.
  • Alza il valore dell'ordine medio con bundle, upselling e soglia di consegna gratuita.
Prossimo passo
  • Prezzo per il deliveryImposta un prezzo che assorbe le commissioni.
  • Commissioni deliveryVedi quanto erodono le piattaforme.
  • Costo packaging per ordineOttimizza l'incidenza del packaging.
150 persone trovano utile questo calcolatore

Formula break-even dark kitchen

Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.

MC = valoreOrdine × (1 − commissione%) − food − packaging | ordiniBE = costiFissi / MC | ricaviBE = ordiniBE × valoreOrdine

Esempio

Fissi 6.000 euro/mese, ordine 25 euro, food 8 euro, packaging 0,60 euro, commissione 30% → MC = 25x0,70 − 8 − 0,60 = 8,90 euro; ordiniBE = 6000/8,90 circa 675 ordini/mese circa 22,5/giorno.

Prossimo passo

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Margine di contribuzione per ordine8,90 €
Ordini di pareggio al mese675
Ricavi (lordi piattaforma) di pareggio16.875,00 €
Ordini di pareggio al giorno (su 30 gg)22,5

Gli ordini di pareggio sono arrotondati per eccesso all'intero.

MC = ordine × (1 − commissione%) − food − packaging. Ordini pareggio = costi fissi / MC. Ricavi = ordini × valore ordine.

Sostenibile: bastano 23 ordini al giorno per coprire i costi fissi.

  • La commissione piattaforma è al 30%: spingi gli ordini sul canale diretto (sito/WhatsApp) per recuperare margine.
  • Alza il valore dell'ordine medio con bundle, upselling e soglia di consegna gratuita.
Prossimo passo
  • Prezzo per il deliveryImposta un prezzo che assorbe le commissioni.
  • Commissioni deliveryVedi quanto erodono le piattaforme.
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