Break-even dark kitchen: quanti ordini al mese servono 2026

Formula break-even dark kitchen

Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.

MC = valoreOrdine × (1 − commissione%) − food − packaging | ordiniBE = costiFissi / MC | ricaviBE = ordiniBE × valoreOrdine

Esempio

Fissi 6.000 euro/mese, ordine 25 euro, food 8 euro, packaging 0,60 euro, commissione 30% → MC = 25x0,70 − 8 − 0,60 = 8,90 euro; ordiniBE = 6000/8,90 circa 675 ordini/mese circa 22,5/giorno.