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Diario del Degustatore

Ruota degli Aromi del Vino: guida interattiva

Esplora la ruota degli aromi del vino con 14 famiglie olfattive, 25 sottofamiglie e oltre 160 descrittori. Distingui aromi primari (dal vitigno), secondari (dalla fermentazione) e terziari (dall'affinamento). Include profili aromatici tipici di 10 grandi vini italiani.

Aggiornato: maggio 2026
Senza registrazione Calcolo immediato Dati nel browser
14
Famiglie
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Sottofamiglie
214
Descrittori
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Selezionati

Clicca una famiglia (anello interno) per filtrarla, poi una sottofamiglia (anello esterno) per vedere e selezionare gli aromi sotto.

FlorealeFruttatoErbaceoMineraleSpeziatoTostatoEtereoBalsamicoFrutta seccaFiori bianchiFiori coloratiAgrumiFrutti rossi/boscoFrutta a polpa biancaFrutta esoticaFrutta elaborataErba frescaMineraleSpezie dolciSpezie piccantiTostatoAnimaleEtereoBalsamiErbe aromaticheChimicoPanificazioneCaramellatoFrutta seccaAROMIdel Vino🍷

Aromi selezionati

Clicca sugli aromi nella ruota o carica un profilo dalla tab "Profili vini italiani".

Legenda famiglie
Origine degli aromi:
● Primari — dal vitigno● Secondari — dalla fermentazione● Terziari — dall'affinamento
👆 Clicca una famiglia nella ruota, poi una sottofamiglia per vedere i singoli aromi qui sotto.
150 persone trovano utile questo calcolatore

Classificazione aromi del vino

Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.

PRIMARI (varietali): dal vitigno — floreali, fruttati freschi, erbacei, minerali | SECONDARI (fermentativi): dalla fermentazione — lievito, crosta di pane, burro | TERZIARI (di affinamento): dal legno/bottiglia — spezie, tostato, cuoio, vaniglia

Esempio: profilo aromatico del Barolo

Aromi primari: rosa, violetta (floreali), ciliegia (fruttato). Terziari da affinamento: catrame, liquirizia (minerale/speziato), tabacco, cuoio (animale), cannella, chiodi di garofano (spezie dolci), tartufo (sottobosco).

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Calcolatore

Scheda degustazione vino: esame visivo, olfattivo, gustativo e punteggio

Scheda di degustazione completa con 6 sezioni: info vino, esame visivo (limpidezza, colore, consistenza, effervescenza), olfattivo (intensità, complessità, 214 aromi), gustativo (morbidezze, durezze, equilibrio), punteggio centesimale ponderato con radar chart ed export PDF.

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Vitigni italiani: database 413 varietà autoctone e internazionali

Database 413 vitigni italiani: autoctoni a bacca rossa e bianca + internazionali. Cerca per nome, regione o colore della bacca. Per ogni varietà: colore, regioni di coltivazione, origine e diffusione. Mappa ampelografica per tutte le 20 regioni.

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Disciplinari vini: database 1.026 denominazioni mondiali

Esplora 1.026 denominazioni vinicole: 543 italiane (79 DOCG, 341 DOC, 123 IGT) e 483 internazionali da 28 paesi tra cui Francia, Spagna, USA, Portogallo e Australia. Cerca per nome, vitigno, regione o paese e consulta vitigni ammessi, tipologie e note disciplinari. Include 20 schede delle regioni vinicole italiane con le denominazioni del territorio.

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Origine degli aromi:
● Primari — dal vitigno● Secondari — dalla fermentazione● Terziari — dall'affinamento
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