Formula copertura
dipendenti = ceil(ore_copertura / ore_contratto) margine_straord = dipendenti x ore_max_straord
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Personale
Calcola quanti dipendenti servono per coprire le ore settimanali di apertura. Considera ore contratto (full-time 40 h, part-time 20-30 h) e margine straordinari per picchi (weekend, eventi).
Bar 80 ore/settimana di copertura. Con dipendenti full-time 40h: 2 base. Con margine 5h straordinari ognuno: copertura sicura 90 ore (10 buffer per picchi). Aggiungi 15-20% per ferie e malattie.
dipendenti = ceil(ore_copertura / ore_contratto) margine_straord = dipendenti x ore_max_straord
Con full-time 40 h: 2 dipendenti base + 1 con 5 h straordinari = 3 persone per copertura sicura. Aggiungi 15-20% per ferie/malattie.
Bar 70h copertura/settimana: 2 full-time 40h o 3 con part-time. Aggiungi 15-20% buffer per ferie/malattie.
1 cameriere ogni 15-20 coperti per servizio standard. Ristorante 80 coperti = 4-5 camerieri sala + 1 chef de rang + maitre.
Mappa picchi (weekend, eventi, stagionalita): 60% staff in fascia 12-15 e 19-23. Distribuisci straordinari e giornate libere ciclo 4-6 settimane.
1 giorno consecutivo a settimana di riposo. Nei pubblici esercizi non deve essere domenica ma deve esserci. 11 ore consecutive tra turni.
250 ore/anno CCNL Pubblici Esercizi. ~5 ore/settimana medie. Limite settimanale 8 ore.
Bar 7 giorni/settimana 10h/giorno = 70h copertura. Con full-time 40h: 2 dipendenti base + 1 part-time o uno con straordinari per picchi.
250 ore/anno CCNL Pubblici Esercizi. ~5 ore/settimana medie. Limite settimanale 8 ore straordinari.
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Si. Il calcolatore e gratuito e non richiede un account per mostrare il risultato.
No. Puoi usare il calcolatore senza email, login o salvataggio obbligatorio.
No. I valori inseriti restano nel browser durante l'uso della pagina.
La precisione dipende dai dati inseriti. Usa prezzi, dosi e costi aggiornati per un risultato utile.
Si, come base operativa. Prima di cambiare il menu confronta il risultato con costi fissi, IVA e personale.
Aggiorna i valori quando cambiano listini fornitori, prezzi menu, turni, affitti o volumi di vendita.
No. Il calcolo aiuta a decidere meglio, ma per scelte fiscali, legali o investimenti importanti serve una verifica professionale.