Formula prezzo Gin Tonic
Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.
prezzo target = (costo gin dose 50 ml + tonica + garnish + accessori) / drink cost target
Bar e cocktail
Inserisci costo e formato della bottiglia. La dose standard del Gin Tonic e 50 ml.
Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.
prezzo target = (costo gin dose 50 ml + tonica + garnish + accessori) / drink cost target
Con bottiglia gin premium da 32 euro, dose 50 ml, scarto 3%, tonica da 1,10 euro e garnish da 0,25 euro, il calcolatore mostra costo per drink, dosi vendibili e prezzo target.
Nel lavoro reale di un locale, gin premium, tonica monodose e garnish non si gestiscono a intuito. Parti da 5 cl di gin a 22 euro/bottiglia, tonica a 0,62 euro e lime a 0,08 euro: il numero ti dice subito se prezzo, porzione o processo stanno in piedi. Su volumi normali, anche uno scostamento del 5% cambia acquisti, margine e velocita del servizio.
Un operatore HoReCa ha ricalcolato prezzo del gin tonic durante aperitivo del venerdi e ha smesso di ragionare per abitudine. Inserendo dati reali, scontrini e grammature ha trovato una leva concreta: 8-10 euro. Il risultato non e stato teorico, ma meno spreco, listino piu difendibile e turni piu leggibili.
Il problema tipico su prezzo del gin tonic e usare una media comoda invece del dato del locale. Se ignori gin premium, tonica monodose e garnish, un errore del 10% sembra piccolo nel singolo servizio ma diventa pesante su 100, 300 o 1.000 vendite mensili, soprattutto quando fornitori e personale aumentano.
Leggi il dato confrontandolo con benchmark operativi: drink cost 20-28%. Se sei fuori fascia, non correggere subito tutto insieme; verifica prima grammatura, prezzo, resa, tempi e mix di vendita. Un risultato buono deve tornare sia in percentuale sia in euro per servizio.
Usalo prima di aperitivo del venerdi, quando cambi fornitore, formato, prezzo o ricetta. Rifallo dopo 2-4 settimane con dati reali: nel 2026 energia, materie prime e costo lavoro si muovono abbastanza da rendere vecchi anche calcoli fatti bene pochi mesi prima.
Inserisci costo e formato della bottiglia. La dose standard del Gin Tonic e 50 ml.