Cosa include il costo reale del personale
Il costo reale comprende retribuzione lorda, contributi, TFR, tredicesima, quattordicesima quando prevista, ferie, permessi e altri oneri aziendali.
Incidenza sul fatturato
L'incidenza del personale va letta sul fatturato dello stesso periodo. Se supera il range sostenibile del format, margine e turni vanno ricontrollati.