Formula brew ratio
caffè_g = acqua_ml / ratio
Standard SCA: espresso 1:2, moka 1:10, V60 1:15-1:17, French press 1:15, AeroPress 1:14-1:18, cold brew 1:8.
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Caffetteria
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Brew ratio caffe/acqua: espresso 1:2, moka 1:10, V60 1:15-17, French press 1:15, cold brew 1:8.
caffè_g = acqua_ml / ratio
Standard SCA: espresso 1:2, moka 1:10, V60 1:15-1:17, French press 1:15, AeroPress 1:14-1:18, cold brew 1:8.
240 ml acqua / ratio 1:16 = 15 g caffè. Macinatura media, temperatura 95°C, tempo estrazione 3 minuti. Per espresso doppio: 18 g caffè → 36 g shot.
Standard SCA: 1:15-1:17. Per estrazione più forte 1:15, più delicata 1:17. Sperimentare ±0.5g sulla dose.
Acqua = caffe × ratio. Esempio per V60 a 1:16: 15g caffe = 240ml acqua, 18g caffe = 288ml.
1:15 forte, 1:17 leggero. Standard SCA 1:16-17 per 240ml acqua.
1:8 forte, 1:10 normale. Es. 100g caffe / 800-1000ml acqua.
91-96°C per metodi caldi. Cold brew acqua ambiente o frigo.
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